ΓΡΗΓΟΡΟ ΟΡΕΚΤΙΚΟ (ΜΕ ΣΦΟΛΙΑΤΑ,ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ,ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΠΕΣΤΟ)

ΥΛΙΚΑ
1 φυλλο σφολιατας
2 ντοματες
πεστο βασιλικου
2 μπαλες μοτσαρελα
ελαιολαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κοβουμε το φυλλο σφολιατας κατα μηκος σε 3 ισα μερη και μετα ,καθε ενα απο αυτα σε  5 ισα μερη.(μπορουμε να βρουμε στο super market και συσκευασια με τετραγωνα σφολιατας ).Πλενουμε και κοβουμε τις ντοματες σε φετες(θα χρειαστουμε 15 φετες).Κοβουμε και την μοτσαρελα σε φετες(επισης θα χρειαστουμε 15 φετες).Απλωνουμε τα φυλλα σφολιατας σε καθαρη επιφανεια (ανοιχτα) και βαζουμε στο κεντρο καθε τετραγωνου και διαγωνια, μια φετα ντοματας,απο πανω μια φετα μοτσαρελα και τελειωνουμε με 1/2 κουτ. γλ. πεστο.Πιανουμε προσεκτικα τις δυο `ελευθερες` γωνιες και τις ενωνουμε, πιεζοντας με τα δαχτυλα μας.Ακολουθουμε την ιδια διαδικασια για ολα τα φυλλα.Οταν τα ετοιμασουμε ολα,λαδωνουμε ελαφρως ενα ταψακι και μεταφερουμε εκει τα σφολιατινια μας.(Μπορουμε να χρησιμοποιησουμε και χαρτι ψησιματος)Ψηνουμε σε μετρια προθερμασμενο φουρνο μεχρι να ροδισουν ελαφρως.
Εναλλακτικα ,μπορουμε να κοψουμε την μοτσαρελα και την ντοματα σε κυβακια και να προσθεσουμε και το πεστο,να ανακατεψουμε και να  `γεμισουμε` τα φυλλα μας.
Επισης, μπορουμε να αντικαταστησουμε την μοτσαρελα με φετα! (για πιο εντονη γευση).