ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ

ΥΛΙΚΑ
2 μελιτζανες μεγαλες(φλασκες)
2 μπαλακια φρεσκια μοτσαρελα
10-12 φετες προσουτο
αλατι
πιπερι
βασιλικος φρεσκο
ελαιολαδο
2 ντοματες 
κρεμα μπαλσαμικο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κοβουμε τις μελιτζανες σε φετες(κατα μηκος) και τις ψηνουμε η στο γκριλ η σε τηγανι-σχαρα.
Κοβουμε την μοτσαρελα σε μπαστουνακια.Πανω σε καθε μια φετα μελιτζανας ,απλωνουμε 1 φετα προσουτο,μοτσαρελα και φρεσκο βασιλικο.Μετα τα τυλιγουμε σε ρολακια και τα σερβιρουμε πανω σε  λεπτες φετες ντοματας,περιχυνωντας τα με ελαιολαδο και κρεμα μπαλσαμικο
ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ
Μπορουμε να τα σερβιρουμε και σαν ζεστο ορεκτικο,αφου τα ψησουμε για 5-7 λεπτα